В свое время предложенная Робертом Аткинсом диета вызвала немало кривотолков среди диетологов. Действительно‚ как можно без ограничений употреблять жирное мясо‚ приправленное майонезом‚ и худеть? Современный вариант диеты, так называемый эко-вариант диеты Аткинса, вызывает гораздо меньше нареканий‚ так как животные белки и жиры заменены в нем на растительные.
Суть диеты
Углеводов по-прежнему разрешается немного — около 25 % от общего рациона (по достижении желаемого веса можно увеличить до 35–40 %). В основе меню — белки, но только растительного происхождения. Это значит, что на вашем столе частыми гостями должны стать орехи, семечки, фасоль, бобы, горох. Не возбраняются также грибы и хорошо знакомое вегетарианцам со стажем соевое мясо.
Режим питания
Три-четыре раза в день. При этом рекомендуемая калорийность рациона для людей, ведущих активный образ жизни, составляет не более 2000 ккал в день, а для домоседов — около 1600 ккал.
Продолжительность
Ограничений по времени не имеет.
Принцип действия диеты Акткинса
При уменьшении количества углеводов и повышении белков происходит изменение процесса обмена веществ. Организм учится получать основное количество энергии не из сахаров (как обычно), а из жиров, при этом активно утилизируются собственные жировые запасы. Данная система, в отличие от первоисточника, полезна для здоровья. Полиненасыщенные кислоты (ими богаты растительные масла) снижают уровень плохого холестерина в крови и тем самым защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Плюсы Диеты Аткинса
В процессе соблюдения диеты в течение двух-трех недель вырабатывается стойкая нелюбовь к сладким и мучным продуктам.
Методика позволяет контролировать уровень холестерина в крови, а это отличная возможность защитить от его воздействия сердце и сосуды.
Белки — строительный материал для гормонов, в том числе и тех, которые отвечают за передачу в головной мозг сигналов о насыщении организма. Так что чувство сытости вам будет обеспечено.
Минусы Диеты Аткинса
Активная переработка жировых отложений приводит к образованию кетонов — веществ, провоцирующих диарею, повышенную утомляемость и головную боль.
В растительных белках часто не хватает таких важных аминокислот, как лизин, метионин и триптофан. Чтобы получить их оптимальное соотношение, необходимо стремиться к сбалансированному сочетанию продуктов животного и растительного происхождения.
Большое количество бобовых в рационе может стать причиной тяжести в желудке и метеоризма.
Меню на неделю
День 1
Завтрак
100 г обезжиренного творога с горстью орехов,
чашка кофе без молока и сахара.
Обед
100 мл чечевичного супа на овощном бульоне,
100 г тушеной зеленой фасоли с луком и морковью,
стакан несладкого компота.
Ужин
100 г зеленого салата с нежирным сыром, грецкими орехами и растительным маслом,
чашка чая без сахара.
День 2
Завтрак
2 тоста с сыром тофу,
чашка кофе без молока и сахара.
Обед
100 мл горохового супа на овощном бульоне,
200 г тушеных шампиньонов,
чашка чая без сахара.
Ужин
200 г лобио (пюре из фасоли, помидоров, лука и кинзы),
стакан соевого молока.
День 3
Завтрак
100 г фруктового салата (яблоки, груши, ягоды) с горстью тыквенных семечек,
чашка чая без сахара.
Обед
100 мл грибного супа на овощном бульоне,
100 г вареной чечевицы с соевым бифштексом,
чашка чая без сахара.
Ужин
150 г обезжиренного творога,
горсть орехов,
чашка зеленого чая без сахара.
День 4
Завтрак
2 тоста с тушеными бобами,
чашка кофе без молока и сахара.
Обед
100 мл овощного супа с зеленой фасолью и шпинатом,
150 г рагу из фасоли с соевым мясом,
чашка чая без сахара.
Ужин
200 г запеканки из кабачков с домашним сыром,
стакан несладкого компота.
День 5
Завтрак
3 рулетика из листьев салата с сыром тофу
чашка кофе без молока и сахара.
Обед
100 мл супа-пюре из шампиньонов
и соевого молока,
150 г лобио,
стакан компота.
Ужин
100 г салата из проростков с миндальными орехами и растительным маслом,
стакан обезжиренного кефира.
День 6
Завтрак
1 вареное куриное яйцо,
3 сезонных фрукта или ягоды,
чашка кофе без молока и сахара.
Обед
100 мл овощного супа с брокколи и чечевицей,
100 г горохового пюре с соевой котлетой,
чашка несладкого компота.
Ужин
150 г тушеных грибов,
чашка зеленого чая без сахара.
День 7
Завтрак
200 г зеленого салата с тыквенными семечками и растительным маслом,
чашка зеленого чая без сахара.
Обед
100 мл фасолевого супа на овощном бульоне,
200 г рагу из шпината, соевых проростков и соевого мяса,
чашка чая без сахара.
Ужин
150 г тофу с зеленью и арахисом,
1 сезонный фрукт,
стакан обезжиренного кефира.
