Приготовление: 3 ч, с томлением.
Ингредиенты на 4 порции:
— половина большого спелого
— ананаса
— 200 мл каберне
— 200 мл простого сахарного
сиропа
— 4 бутона гвоздики
— 1 палочка корицы
— 2 см корня свежего имбиря половина стручка ванили
Приготовление
Ананас очистить, нарезать поперек крупными кусками.
Каберне смешать с сахарным сиропом и 200 мл воды.
Имбирь, разломанную корицу, гвоздику и ваниль завязать в кусочек марли, добавить в кастрюлю.
Довести до кипения, положить ананас и томить на самом слабом огне 2 ч. Остудить в жидкости 1ч.
Вынуть ананас, уварить жидкость до консистенции сиропа.
Ананас прогреть в духовке, нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо так, чтобы чередовались красные «внешние» куски и желтые «внутренние».
Подать с мороженым.
