Готовим дома

Как выбрать пирог?

Любой профессиональный кондитер не представляет работы без кондитерского мешка и ассортимента насадок. Сменные элементы изготавливают из металла и пластика. Они продаются целым набором и поштучно, в комплекте с мешком и шприцем. Диаметр основания позволяет надежно зафиксировать насадку на конце мешка. От того, каким образом вырезан носик, зависит конфигурация выдавливаемой сладкой массы.

Цель первая. Раз мы согласились заказать пироги.

Попробуйте заказать пиццу с мясом в пекарне и сравнить тесто и ночинку.

Научившись работать таким кондитерским инвентарем, вы сможете украшать торты розами, хризантемами, лилиями, ромашками. Рисовать сложный орнамент, выполнять сеточку, писать поздравление жидким шоколадом.

Как правильно пользоваться кондитерскими насадками?

  1. Установите внутрь кондитерского мешка необходимую насадку.
  2. Заполните мешок кремом или податливым тестом. Верхняя часть закрутите для удобства во избежании потери сладкой массы.
  3. Одной рукой придерживайте конус, направляя движение. Второй надавливайте на мешок в центральной части, провоцируя выход содержимого. Необходимое количество «отсаживайте» на противень или поверхность готового изделия, после чего при помощи короткого резкого движения прервите работу, чтобы приступить к следующему шагу.
  4. Заполните мешок начинкой. Для этого наденьте его на руку, вывернув край. Наполняйте широкой лопаткой или ложкой. Затем выправите и закрутите края, чтобы не испачкать руки.