Покупая пышные булочки и ароматные пирожки, мы не задумываемся, насколько сложное это дело – выпечка и предшествующие ей этапы. Для хлебопечения применяется разнообразное лабораторное оборудование, необходимое для определения качества зерна и муки.
Весь разумный мир сегодня ест ростки пшеницы. В них есть „все”, что современная наука о питании рекомендует для сохранения здоровья. Они содержат важнейшие минеральные элементы: железо, магний, калий, фосфор, кальций и др. Есть в них и белки, и клетчатка, и витамины, в основном группы В (В12 В2, Вз, Е, биотин, фолиевая кислота). Есть ценнейшие жиры, простые углеводы и т.д. Тех, кому предписано употреблять много калия и мало натрия, может заинтересовать тот факт, что в 100 г ростков содержится 827 мг калия и только 3 мг натрия, 26,6 г наиболее ценных растительных белков и 10,9 г жиров. Энергетическая ценность 100 г ростков — 363 калории.
Один пожилой актер рассказывал: „Я всегда отличался слабым здоровьем. Легко простуживался, меня постоянно мучали насморки, желудочно-кишечные расстройства… На 70-м году жизни я стал ежедневно есть ростки. С тех пор не болею. Не простужаюсь, чувствую себя моложе, чем до 70…”
Где же взять ростки, если их нет в магазинах? Проще всего вырастить самим. В стакан влить воды, а на пластмассовое сито насыпать ложку зерен пшеницы. Зерна должны быть только слегка увлажнены.
Воду нужно менять каждый день. Ростки имеют наибольшую ценность, когда достигают длины в несколько миллиметров и начинают зеленеть. Обычно это происходит на 3—-5-й день. Чтобы употреблять ростки ежедневно, а это стоит делать, можно выращивать их одновременно в трех посудинах. Лучше всего ростки есть с молоком: в полстакана молока добавить две ложки ростков, смешанных с горстью кукурузных хлопьев. Еще лучше и здоровее есть ростки с орехами или с подсолнечными семечками. И тогда сто, а может и больше лет здоровой жизни вам гарантировано!
