Основы работы со слоеным тестом Для разморозки разделите тесто на листы, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 мин. при комнатной температуре (или на 4 ч. в холодильнике). Не размораживайте тесто в микроволновке. Всегда раскатывайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало.
Пирожки в духовке с медом и маком
(Примечание: Для приготовления рекомендуется использовать листы замороженного теста размером 23 см. Если листы теста больше указанного размера, обрежьте их до 23 см. перед началом готовки.) Если тесто начинает липнуть, поместите его в морозилку на несколько минут. Смазывайте тесто слегка взбитым яйцом с добавлением 2 ч. л. воды, чтобы оно приобрело золотистый цвет. Также используйте данную смесь для «склеивания» частей теста. Выпекайте слоеное тесто на противне, накрытом бумагой для запекания. 1. Сахарно-пряные вафли. Смажьте 1 лист слоеного теста растопленным сливочным маслом; присыпьте 3 ст. л. сахара и 2 ч. л. приправ для яблочного пирога. Сложите лист теста пополам и раскатайте до прямоугольника размером 18 на 30 см.; разрежьте на 6 прямоугольников 9 на 10 см. Обжарьте тесто в вафельнице до хрустящей корочки 6-8 мин. 2. Французские тосты из слоеного теста. Также мы рекомендуем вам использовать термостабильные фруктовые начинки.
Сладкие пирожки с клубничным вареньем
Слегка взбейте 1 яйцо с добавление 1 ч. л. ванильного экстракта. Раскатайте лист слоеного теста до квадрата размером 30 см.; смажьте взбитым яйцом и посыпьте 2 ч. л. сахара с корицей. Разрежьте тесто на квадраты примерно по 7,5 см. каждый (всего должно получиться 16 квадратов). Запекайте в духовке при температуре 205°С до золотистой корочки, примерно 15 мин. Подавайте с ягодами, сахарной пудрой и кленовым сиропом.***
