Статьи

Запланируйте меню мероприятий, которое поразит ваших гостей

При планировании еды и напитков для любого события важно учитывать не столь очевидные элементы, которые помогут обеспечить успешную программу и вкусную еду. Посмотрите банкетное меню здесь: https://uryuk.me/msk/category/banketnoe-menu. Следующие девять шагов по координации питания и планированию меню обеспечат выделение вашего мероприятия среди типичных блюд с обслуживанием.

Знай своих гостевых предпочтений

Воспользовавшись возможностью, чтобы понять общий профиль вашего списка гостей, организатор мероприятий лучше подготовится к тому, чтобы начать обдумывать, какие варианты меню предложить. Следующее может помочь вам лучше планировать удовлетворение их потребностей:

  • Пожилые группы посетителей могут предпочесть более мягкое меню.
  • Участники, обеспокоенные здоровьем и фитнесом, могут предпочесть больше морепродуктов и вегетарианских блюд.
  • Посетители младшего или среднего возраста могут предпочесть более острое или просто более авантюрное питание.
  • Идея состоит в том, чтобы рассмотреть, что ваши гости получат больше всего удовольствия в зависимости от типа мероприятия, которое вы планируете.

Обеспечить выбор меню

Хотя вы можете сделать все возможное, чтобы предугадать предпочтения гостей в еде, вы никогда не сможете порадовать всех одним блюдом. Организаторы мероприятий всегда должны предлагать несколько блюд или меню, чтобы все гости были довольны своей едой. Некоторые общие рекомендации для рассмотрения:

  • Предложите по крайней мере два варианта блюд (три — еще лучше).
  • Предложите три или более вариантов заправки для салатов.
  • Подавать все приправы на стороне.
  • Предложите два варианта десерта: один очень вкусный, другой здоровый.

Предвидеть особые потребности

Сегодня существует больше диетических предпочтений и проблем, чем когда-либо прежде. Перед любым мероприятием организатору мероприятия важно выяснить, есть ли у кого-нибудь из гостей особые диетические потребности, чтобы менеджер по организации питания мог удовлетворить эти потребности до начала мероприятия. Специальные диетические соображения могут включать в себя:

  • Пищевая аллергия (например, непереносимость лактозы, ореховая аллергия и т. д.)
  • Пищевая нетерпимость 
  • Религиозные требования 
  • Добровольные диетические ограничения (такие как вегетарианство или веганство)

Включите сезонные и свежие продукты

При выборе меню время года должно играть большую роль в определении еды и напитков. Примите во внимание, какие пункты в сезон для весеннего или зимнего меню. Другим важным фактором является рассмотрение региона или места проведения мероприятия и популярных продуктов питания из этого района. Включите свежие морепродукты или продукты, выращенные на региональном уровне, чтобы отразить местность и обеспечить некоторые из самых свежих ингредиентов.

Рассмотрим этнические меню

План мероприятий, имеющих этническую тематику. Это позволяет планировщику мероприятий и шеф-повару работать вместе, чтобы привнести региональные и международные блюда в ваше мероприятие, что может порадовать гостей и помочь выделиться вашему событию. 

Разрешить для удобной установки комнаты

Выберите подходящую планировку комнаты, которая соответствует вашим целям и запланированным приемам пищи. Важно выбрать наиболее подходящую обстановку для комнаты и стола, чтобы люди могли перемещаться по мере необходимости. Примите во внимание эти советы по установке комнаты:

  • Зал заседаний должен быть рассчитан максимум на 15 гостей.
  • U-образная и прямоугольная раскладки стола способствуют обсуждению, но менее удобны для фуршета.
  • Классный стиль отлично подходит для презентации.
  • Банкетный стиль способствует проведению небольших групповых дискуссий.
  • Независимо от настройки, позвольте людям распространяться. Например, вы можете рассмотреть возможность установки банкетного стола на 10 человек только для восьми человек.