Детский свекольник — вкусные рецепты

Свекольник – полезное овощное блюдо. Этот красный суп отлично вписывается в рацион здорового питания не только для детей, но и для взрослых.

Рецепт детского свекольника

Чтобы блюдо получилось более питательным, в него можно добавить мясо. Большинство детей предпочитают курицу. Поэтому список ингредиентов будет выглядеть так:

• филе курицы – 300 г;
• отварная свекла – 400 г;
• луковица;
• мокровь;
• пару картофелин;
• немного сметаны и густого томата;
• вода – 1 л;
• масло сливочное или растительное.

Свеклу желательно отварить заранее. Хороший вариант – запечь в духовке в фольге или рукаве. Это поможет сохранить большее количество полезных микроэлементов и витаминов.

Процесс:

1. Обмыть грудку, залить водой и сварить бульон. Во время готовки нужно убирать всю пенку.
2. Вынуть готовое мясо. Нарезать его кусочками.
3. В горячую воду опусти нарезанную картошку.
4. На сковороде растопить масло, добавить измельченный лук, морковь. Обжарить, потом заправить томатом и томить минут 15.
5. Как только картофель станет хоть немного мягким, в бульон добавить овощную массу, свеклу и мясо. Варить до готовности.

В самом конце посолить и добавить сметану.

Свекольник как в детском саду

Многие дети просят мам приготовить суп свекольник как в детсаду. Стандартный набор ингредиентов:

• крупная темно-красная свекла (лучше всего сорта «Бордо»);
• несколько картофелин;
• мясной бульон либо вода – 1,5 л;
• небольшая луковичка;
• морковка;
• масло, сметана и соль.

Последовательность действий:

1. Отварить свеклу до готовности. Чтобы без проблем снять кожуру, нужно горячий плод опустить в холодную воду. Кожура соскользнет без проблем. Очищенный плод нарезать соломкой среднего размера.
2. Нагреть масло в сковороде, чуть припассеровать нарезанные лук и морковь. Не секрет, что многим детям не нравятся крупные кусочки лука, плавающие в супе. Поэтому резать лук лучше очень и очень мелко. Если ребенок наотрез отказывается есть лук в супе, его можно тогда просто измельчить на терке и добавить уже в воду или опустить в кипящий суп целую луковицу. В конце готовки отдавшую свой вкус и аромат луковицу можно смело выбросить.
3. Вскипятить воду или бульон. Добавить нарезанный брусками картофель и зажарку.
4. Через 10 минут умеренного кипения опустить в воду свеклу. Варить на среднем огне до полной готовности картофеля.

За 5 минут до конца готовки добавить соль. Перед подачей в каждую тарелку добавить немного сметаны. Чтобы блюдо смотрелось более нарядно, сверху сметану посыпают мелко порубленной зелень укропа и петрушки. Это не только повышает пользу блюда, но и придает свекольнику особый аромат.

Рецепт свекольника в мультиварке

Это блюдо очень удобно готовить в мультиварке. Процесс приготовления:

1. Отварить 2 небольших свеклы. Остудить их, снять шкурку и измельчить на крупной терке.
2. Нарезать кубиками 2 луковицы, натереть морковь.
3. Налить в чаше прибора масло и запустить режим «Жарка». Обжарить лук с морковью.
4. Нарезать картофель (4-5 штук) брусками. Добавить к овощам, залить уже готовым мясным бульоном либо водой. Включить режим «Суп».
5. Когда картофель почти дойдет до готовности, добавить соль, сахар, чуть лимонного сока, измельченную свеклу.
6. За пару минут до конца готовки добавить измельченный чеснок и мелко порубленную зелень.
7. Оставить блюдо, чтоб настоялось.

Очень часто при подаче свекольник украшают половинкой отварного яйца, листиками петрушки и сметаной. Вареные яйца можно просто нарезать кусочками и добавить в самом конце варки в общую емкость.

Многим деткам нравится вареная колбаса в супе. Поэтому свекольник можно смело дополнить небольшим количеством нарезанной кубиками молочной или докторской колбасы.