На территории Испании распространено 4 диалекта. Каждый из них имеет свои уникальные особенности и манеру произношения. Испанцы очень быстро и эмоционально разговаривают, часто украшая речь жестикуляцией. Во всех диалектах есть различные слова, которые крайне сложно перевести на русский или английский. Одно из таких – tapear. Это слово означает «хождение по барам, общение с товарищами, распитие вина, поедание тапаса». Одно слово, означающее целую традицию.
Испанская кухня имеет множество особенностей. Тапас – это холодные и горячие закуски, подаваемые к пиву или вину. В качестве закусок используют простые блюда и деликатесы:
- орехи;
- тапас с шампиньнами;
- чипсы;
- пинчос доностьяррас;
- шашлык;
- пинчо моруно;
- тортилья;
- пицца;
- пататас бравас и многие другие.
Приготовление тапаса – дело быстрое. Это легкие и простые в приготовлении закуски, в которые втыкают симпатичную деревянную шпажку. Одна шпажка на одного посетителя.
Пататас бравас – классические тапас за 10 минут
В испанской кухне очень много различных блюд, которые могут показаться необычными. Для испанцев это обыденность. Пататас бравас приготовить легко, но данная закуска удивит вас своим необычным вкусом. Для приготовления понадобится:
- 1 кг картофеля;
- 0,5 чайной ложки соли;
- масло для фритюра;
- 300 г кетчупа;
- 20 г воды;
- 5 г молотого тмина;
- 5 г сухой паприки;
- 1 чайная ложка винного уксуса;
- 50-60 г майонеза.
Первым делом очищаем картофель, после чего его нужно нарезать мелкими кубиками. Обжариваем картофель на сковороде – масла должно быть много. Обжарка займет около 6-8 минут.
Когда картофель будет готов – выкладываем его на бумагу и ждем, пока стечет масло. Далее посыпаем картофель солью и аккуратно перемешиваем.
Остается приготовить соус. Для этого смешиваем кетчуп, воду, специи, уксус и майонез. Тщательно все перемешав, мы получим вкусный традиционный для испанцев соус, которым нужно будет обильно полить картофель.
Тапас с шампиньонами
Еще один интересный рецепт, на приготовление которого уйдет около 15-20 минут. Ингредиенты:
- 7-8 шампиньонов;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- немного морской соли, черного и красного перца;
- зелень (петрушка или укроп);
- оливковое масло.
Наливаем оливковое масло в сотейник, разогреваем до состояния кипения. Закладываем грибы и обжариваем около 2 мин. После – добавляем нарезанный чеснок, сок лимона и присыпаем специями. Обжариваем еще 4-5 минут.
Перекладываем наш тапас в салатницу, присыпаем зеленью. Блюдо можно подавать как холодным, так и горячим – по вкусу. Закуска отлично сочетается с пивом и красным вином.
