Готовим дома

Сладкие пирожки из детства

Фруктовые термостабильные начинки

Компания «Арабелла» представляет полезную продукцию, с помощью которой есть шанс расширить ассортимент и улучшить свойства уже известных сортов выпечки – это фруктовые термостабильные начинки высокого качества (с кусочками фруктов и без) для хлебопекарных изделийи десертов.

От обычных джемов и конфитюров они отличаются своей устойчивостью к шоковым заморозкам и высоким температурам (до +230°С) в течение длительного времени – 20 минут и более – не удивительно, что фруктовые наполнители пользуются популярностью среди мастеров кондитерского дела. По своей консистенции десертные наполнители похожи на желеобразный крем, иногда разбавленный кусочками фруктов.

Во время термической обработки, а также при перемешивании и перемещении продукция не подвергается карамелизации, то есть не твердеет и не прилипает к обертке при контакте с упаковкой.

Она изготавливается из натуральных фруктов, поэтому купить термостабильные начинки «Арабелла» — значит обеспечить своих клиентов вкусной, ароматной, а главное полезной выпечкой.

Применение термостабильных наполнителей

Основное назначение предлагаемой продукции – использование их в качестве полуфабрикатов при производстве кондитерских и хлебопекарных изделий. Многие сорта пряников, печенья, рулетов, кексов, булочек, блинчиков содержат в своем составе джем, который сохраняет свои качества при тепловой обработке – это и есть термостабильные начинки. Малиновый, грушевый, яблочный, вишнёвый, клюквенный, абрикосовый, сливовый джем часто применяется и для выпечки тортов из различных видов теста – бисквитного, слоеного, песочного. Кроме того, наполнители актуальны при изготовлении мороженого и творожных сырков.

Источник grandkulinar.ru/recepies/