Начинка №1: Соево-грибная.
Ингредиенты:
-
200 г шампиньонов
-
300 г отварной и пропущенной через мясорубку (миксер) сои или фасоли
-
1 луковица
-
2 зубка чеснока
-
1 ст. ложка соевого масла
-
щепотка смеси пряных трав
-
майоран для улучшения вкуса
-
1 пучок зелени петрушки
-
соль
-
Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить на масле.
-
Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны и, помешивая, продолжать жарить.
-
Добавить измельченную зелень петрушки и жарить в течение 1-ой минуты.
-
Снять с огня, добавить бобовые и приправить по вкусу, можно добавить растертый с солью зубок чеснока.
Начинка №2: Бобово-томатная.
Ингредиенты:
-
300 г отварной и пропущенной через мясорубку (миксер) сои или фасоли
-
2 столовые ложки томатной пасты
-
2 луковицы
-
1 пучок зелени петрушки или укропа
-
соль
-
щепотка пряных трав
-
1 ч. ложка красного молотого перца
-
2 ст. ложки растительного масла
-
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до прозрачного цвета.
-
Снять с огня, добавить томатную пасту, щепотку пряных трав и измельченную зелень.
-
Смешать с соевым пюре вместе с растертым с солью чесноком.
Начинка №3: Чечевичная с капустой.
Ингредиенты:
-
750 г белокочанной или савойской капусты
-
2 луковицы
-
2 зубка чеснока
-
2 ст. ложки сливочного масла
-
200 г отварной и пропущенной через мясорубку ( миксер) сои, чечевицы или гороха
-
1 ст. ложка приправы из смеси овощей
-
½ ч. ложки тмина
-
½ ч. ложки смеси пряных трав
-
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
-
Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить.
-
Капусту нашинковать и потушить на масле (под крышкой) в маленьком количестве воды с добавлением приправ примерно 20-30 минут.
-
Открыть и минутку выпарить воду, постоянно помешивая.
-
Добавить сою, измельченную петрушку, хорошо перемешать и приправить по вкусу.