Салат, который является неотъемлемой частью праздничного стола. Вы же поняли о ком идёт речь?
Конечно, про Оливье. Но из-за своего «гремучего» состава, а именно из-за колбасы, картофеля и майонеза, блюдо может стать причиной лишнего веса после праздников.
Оливье с куриной грудкой и авокадо, заправленный низкокалорийной заправкой — это достойная версия классическому аналогу.
Ингредиенты:
🔸300 г куриного филе;
🔸2-3 яйца;
🔸авокадо Хаас (можно и обычный)
🔸150 г (3 маленьких) соленых огурцов;
🔸150 г свежих огурцов — по желанию;
🔸150 г моркови (1 средняя);
🔸100 г консервированного горошка;
🔸200 г пп-майонеза.
Грудку режем на небольшие кусочки — отвариваем со специями (можно обжарить на гриле, а также запечь в духовке). Остужаем.
Пока грудка стынет , морковь заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке 30-50 минут.
Также можно приготовить любым иным способом — на пару, отварить в кастрюле. Остужаем, чистим.
Яйца отвариваем. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем чайной ложкой мякоть. Теперь режем мелкими кубиками соленые и свежие огурцы, авокадо, морковь, картофель, яйца и грудку. Выкладываем все в салатник.
С горошка сцеживаем лишнюю жидкость, добавляем к остальным ингредиентам. Всё как обычно.
Осталось добавить в салат диетический майонез.
Ингредиенты для соуса:
🔸250 г сметаны 15%;
🔸2 яйца (понадобятся только желтки);
🔸½ чайной ложки ядреной домашней горчицы (если берете магазинную, возможно понадобится больше — пробуйте на вкус);
🔸⅓ чайной ложки соли.
Для начала отвариваем яйца вкрутую. Охлаждаем под холодной водой. Белок можно добавить в салат к остальным ингредиентам, а желтки перетираем вилкой.
В миску выкладываем сметану, горчицу, добавляем перетертые желтки и соль. Теперь нас нужно хороши перемешать массу, разбивая комочки желтков.
‼️Можно обойтись без блендера, взбивая массу вручную, вилкой или венчиком‼️
Так как срок хранения у такого майонеза недолгий (из-за отсутствия консервантов), я рекомендую готовить его прямо перед заправкой салата.
Хорошенько перемешиваем с салатом и можно подавать к столу!
ПП оливье с курицей и авокадо готов.
Приятного аппетита!
