Готовим дома

20 фактов о шоколаде

Сегодня шоколад — это гораздо больше, чем обычный потребительский продукт: он распространяется и потребляется по всему миру, он действительно является частью нашего рациона. А ведь еще несколько веков назад «произведение Богов» было гораздо роскошнее и неповторимее.

Мы составили список из 20 шоколадных секретов, о которых вы, вероятно, никогда не слышали…

1) Какао изначально поступает из Южной Америки, но сейчас 2/3 производства сосредоточено в Кот-д’Ивуаре, в Африке.

2) Шоколад впервые употребляли в качестве напитка майя и ацтеки во время их священных ритуалов. В результате, когда шоколад появился в Европе в 16 веке, он был зарезервирован для буржуазии.

3) Швейцарская шоколадная фабрика Cailler создала молочный шоколад в 1875 году, добавив в его состав сухое молоко.

4) Какао-бобы должны быть сначала ферментированы, чтобы дать возможность раскрыться аромату. Затем эти же бобы сушат и обжаривают до потери оболочки. Именно из полученного продукта мы можем создать самую известную форму шоколада: какао-пасту.

5) В 100-граммовой плитке шоколада содержится около 80 какао-бобов!

6) Темный шоколад (который должен содержать не менее 35% сырого какао) — самый полезный из шоколадов. Когда этот процент концентрации достигает 70%, может появиться реальная польза для здоровья, например, снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

7) Белый шоколад часто не считается шоколадом, так как он содержит только какао-масло, сахар и молоко.

8) Качество плитки шоколада зависит главным образом от используемых какао-бобов. Способ их ферментации и обжарки, а также их происхождение также отличают хороший шоколад от превосходного.

9) Шоколад — один из самых вызывающих привыкание продуктов, и это было научно доказано. Вы не согласны?

10) Присутствие серотонина в шоколаде стимулирует мозг, расслабляет все тело и в конечном итоге приводит к определенной форме… счастья!

11) Какао-бобы содержат около 0,2% кофеина.

12) Чтобы придать плитке шоколада больше вкуса, производители шоколада обычно добавляют кофе, лесные орехи, а также гораздо более неожиданные продукты, такие как перец Эспелет, соль… Свободно для своего творчества и потребительских вкусов!

13) Лучший способ хранить шоколад и хранить его в сухом месте вдали от источников тепла. Плитка шоколада никогда не должна лежать в холодильнике!

14) Шоколад имеет очень низкую температуру плавления, от 30°C до 32°C. Именно поэтому он медленно тает во рту!

15) Требуется всего несколько часов, чтобы превратить сырой шоколад в готовый продукт, который будет продаваться в магазинах. Тогда плитка шоколада может храниться несколько недель.

16) Плитка шоколада естественно блестит, если шоколад был смоделирован в пластифицированной форме.

17) Знаете ли вы, что лучшие продажи шоколада в мире приходятся на День святого Валентина, а не на Пасху?

18) Крупнейшими потребителями шоколада являются Германия, Швейцария и Бельгия, потребляющие до 11 кг шоколада в год на человека.

19)Шоколад занимает доминирующее место в мировой торговле: ежегодно продается 3 миллиона тонн какао.

20) Самая продаваемая таблетка шоколада, несомненно, молочно-ореховая!