Практически любая диета для оздоровления включает рыбу и очень часто именно камбалу, что говорит о большом количестве полезных веществ в ней. Легкоусвояемый белок делает ее королевой здорового питания.
Полезные свойства камбалы
Как и вся белая рыба, камбала – нежирная и низкокалорийная. Камбала содержит всего 70 калорий на 100 г. Ее мясо прекрасное, нежное и очень легко усваивается, оно содержит все необходимые элементы для нашего здоровья. Поэтому камбалу часто рекомендуют во время диеты для похудения. Благодаря своему богатству минералами (фосфор и калий) и белками, рыба позволяет нам улучшить здоровье костей, правильное функционирование мышц, клеток и частоту сердечных сокращений.
Кроме того, камбала богата витамином В6 для борьбы с анемией и укрепления иммунной системы. Чтобы все эти вещества были на пользу обязательно нужно покупать камбалу в проверенных магазинах, гарантирующих свежесть и качество рыбы. Несмотря на все свои питательные свойства, камбала является бесспорным средством для похудения и улучшения самочувствия.
Мясо кабала также богато йодом, что, в свою очередь, повышает работоспособность и иммунитет. У нее есть еще одно интересное свойство – усиливать половое влечение, все благодаря наличию в составе афродизиаков. Такое свойство присуще лишь некоторым видам рыб, в том числе, например, рыбе пагр в особенности, если она очень свежая.
Как приготовить камбалу?
Камбала может быть приготовлена целиком или в филе, по нашему желанию. Целиком эту рыбу можно приготовить в духовке или на сковороде, в соломенных шалашах, чтобы она сохранила свой нежный вкус и нежную мякоть. В филе камбале требуется всего несколько минут для приготовления с каждой стороны с кусочком масла на сковороде. Важно готовить камбалу быстро, чтобы кожа не крошилась.
Небольшой совет: не забудьте посыпать филе мукой перед приготовлением, чтобы оно не прилипало к сковороде. Это никоим образом не отнимет тонкий вкус камбалы.
Камбала – рыба, которую легко готовить и сочетать. Она предлагает широкий спектр возможностей. Одним из классических рецептов является камбала по-гренобльски, которая понравится всем гурманам: филе панируют и обжаривают на сковороде, а затем подают с лимоном, каперсами и гренками. Вы также можете приготовить камбалу сварив в бульоне или пожарить на сковороде просто или в кляре.
Гарниры и приправы столь же разнообразны: камбала прекрасно сочетается с картофелем, помидорами, цуккини, баклажанами, морепродуктами и приправлена карри, кокосовым молоком, укропом или зеленым луком. Тогда вы сможете удовлетворить желания каждого, предлагая разнообразные и изысканные рецепты.
