Красная икра, приготовленная из икры лососевых рыб, в отличие от черной, полученной осетровых пород, – это еда, которая при правильной подаче и внедрении небольших хитростей позволит в несколько простых шагов произвести на гостей приятное впечатление. Несмотря на то, что раньше красная икра представляла собой изысканное и сдержанное блюдо для знатных гурманов, сейчас она определенно более доступна, что позволяет использовать ее как в качестве закуски, так и в качестве дополнения к основной трапезе.
При этом, какой бы вкусной она не была, есть различные тонкости ее подачи. Поэтому, чтобы приятно удивить своих гостей изысканным блюдом, следует придерживаться некоторых рекомендаций. В первую очередь, приобретать икру в проверенных надежных магазинах по ссылке, где вы всегда найдете не только разные виды красной и черной икры, но и другие морепродукты прямо с Дальнего Востока.
Подача в охлажденном виде в хрустальной чаше
Чтобы порадовать своих гостей красной икрой, отличный способ подать ее к столу небольшими порциями в хрустальной вазочке, поставленной на ледяную подушку. Если у вас мало времени или вы хотите остановить свой выбор на более практичном решении, можно подать красную икру своим гостям прямо в специальных баночках, в которых она была куплена. А также, икра лосося почти обязательно должна сопровождаться шампанским, но можно использовать в качестве альтернативы изысканные игристые вина или что покрепче.
Подача икры гренках
Можно возбудить аппетит своих гостей, предложив им красную икру на блинах, гренках, типичных для русской гастрономической традиции, похожих на фокаччу с ее характерной круглой формой. После того, как вы разогрели их на сковороде, сбрызнув маслом с каждой стороны, или поместили в микроволновку на несколько минут, все, что вам нужно сделать, это положить на блины чайную ложку икры и завернуть их сами. Дополнительная идея – обогатить икорные блины сметаной или сливочным маслом. Для менее изысканных гурманов можно подавать красную икру с отварным картофелем или сваренными вкрутую яйцами. Этот способ почти не используется в России, но часто используется во Франции.
С луком и с керамическими ложками
Для любителей более сильных ароматов хороший способ попробовать икру лосося — смешать мелко нарезанный свежий лук. В более торжественных случаях, например, на официальном ужине, его подают в качестве аперитива в стеклянных бокалах с лимонным соком, старательно расставленных на красивом и изысканном подносе с разложенными на нем керамическими ложечками. Категорически избегайте стальных инструментов, которые могут непоправимо испортить вкус красной икры. В качестве альтернативы перламутру можно использовать столовые приборы из дерева.
