Диеты

Диета Дюкана: суть, плюсы и минусы белковой диеты

Главный девиз диеты Дюкана — «Ешь столько, сколько хочешь!» И этим все сказано. Система питания не накладывает ограничений на количество съеденной в день пищи, поэтому вы не будете испытывать голода, а значит, не будет и срывов, которые неизбежны при строгих диетах. Однако свой рацион питания все же нужно будет пересмотреть: в течение всего времени, что вы будете сидеть на диете, в свое меню вы должны будет включить продукты с высоким содержанием белка, а вот количество углеводов придется существенно ограничить. Так что эта диета не подходит вегетарианцам.

Но если не ограничивать количество потребляемой пищи, возникает вопрос: за счет чего человек худеет? Лучше всего на него ответил сам Пьер Дюкан: «Взрослый организм использует белки для ухода за телом: для роста волос, обновления кожи, красных кровяных телец и т.д., но не умеет толком усваивать белки. Когда человек потребляет много белков, происходит большая потеря энергетических запасов организма, который практически не пользуется белками в накопительном смысле, он берет только то, что нужно для обновления тела, следовательно, человек потребляющий только белковую пищу не набирает вес. Когда я это осознал, я понял, что можно дать людям возможность есть свободно, в нормальных количествах, при этом не толстея».

Диета очень эффективна: благодаря ей можно скинуть от 3 до 5 кг за неделю. Однако возможно это только при четком соблюдении всех основных этапов диеты.

Средиземноморская диета: особенности и менюСредиземноморская диета: особенности и меню
16 мифов о детоксе и их разоблачение16 мифов о детоксе и их разоблачение
Диета Аткинса: суть диеты, показания и противопоказанияДиета Аткинса: суть диеты, показания и противопоказания
Основные продукты для диеты Дюкана
В список входят 72 продукта, из которых можно готовить абсолютно любые блюда. При этом их можно солить, перчить, приправлять специями и травами. В день необходимо выпивать не меньше 2 литров жидкости — воды, травяного, черного или зеленого чая, кофе.

Основными продуктами диеты являются:

Говядина
Телятина
Мясо птицы
Нежирный бекон
Субпродукты
Перепелиные и куриные яйца
Рыба
Морепродукты
Обезжиренное молоко
Сыр тофу

Этапы диеты Дюкана
Диета Дюкана состоит из четырех этапов, каждый из которых имеет свои особенности. Первые два этапа — для похудения, последние два — чтобы не набрать вес снова. В середине между двумя фазами человек уже достигает нормального веса.

Этап 1: «Атака»
Короткая фаза, во время которой можно есть исключительно белковую пищу. Ее продолжительность рассчитывается индивидуально, исходя из количества килограммов, которые вы планируете сбросить, но ее максимальный срок составляет — 10 дней. Во время первого этапа можно сбросить от 1,4 до 5 кг.

Как рассчитать продолжительность этапа:

излишек веса 10-20кг – длительность 3-5 дней;
излишек веса 20-30кг – длительность 5-7 дней;
излишек веса 30кг и более – длительность 7-10 дней.
Во время этого этапа рекомендованы:

мясо птицы (индейки и цыпленка), постная говядина, говяжий язык, морепродукты, телятина, рыба, приготовленная на пару, гриле или отварная, морепродукты, яйца и обезжиренные молочные продукты.

Запрещены: утка, гусятина, свинина, баранина, филейная часть говядины, сахар, любые овощи и фрукты, мучное.

Обязательные правила:

Все продукты должны быть приготовлены без масла и жира. Зато калории считать не придется.
В день нужно съедать 1,5 столовых ложки отрубей.
Ежедневная прогулка не менее 20 минут в день и занятия спортом.
Не менее 2 литров жидкости в день.
Этап 2: «Круиз»
Во время этой фазы диеты нужно чередовать дни чистых белков и белково-овощные дни. Продолжительность этапа — от 2 до 6 месяцев или до тех пор, пока вы не достигнете идеального веса. Скорость потери лишнего веса — 1 кг в неделю.

Во время этого этапа разрешены все продукты фазы «Атака», а также любые овощи, кроме крахмалистых (картофель, кукуруза, горошек, фасоль). При приготовлении пищи можно использовать специи, соль в разумных количествах, лук, соевый соус, зелень, лимон и цедру цитрусовых.

Запрещены: авокадо, бобы, фасоль (не стручковая), горох, чечевица, кукуруза, горошек, картофель, оливки/маслины, все виды круп и макаронных изделий.

Обязательные правила:

Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2 ст. ложек в день.
При запорах вы можете употреблять 1 ст.л. пшеничных отрубей.
Старайтесь есть не больше 1 кг молочных продуктов в день.
Ходите пешком минимум 30 минут в день.
Этап 3: «Консолидация» или «Закрепление»
В этой фазе вы постепенно возвращаетесь к привычному рациону питания, который был до диеты. К продуктам диеты постепенно начинают добавляться хлеб, рис, растительное масло, фрукты, макароны, картофель. Продолжительность этого этапа зависит от того, сколько килограммов вам удалось сбросить к этому моменту. На каждый ушедший килограмм приходится 10 дней: если вы сбросили 3 кг — то 30 дней, если 10 кг — то 100 дней. Учтите, за каждые 10 дней третьей фазы вы будете терять еще 1 кг.

Обязательные правила:

Ежедневно съедайте 2-3 столовых ложки отрубей и 3 ложки меда.
Один день в неделю полностью оставьте белковым (Дюкан рекомендует четверг, этот день станет своеобразным страховым полисом против возвращения веса).
Ежедневно гуляйте не меньше 35 минут в день и занимайтесь спортом.
Фаза «Закрепление» позволяет устраивать «празничные ужины» — 2 раза в неделю, на которых можно есть все, что душе (а точнее желудку) угодно.
Этап 4: «Стабилизация»
Это заключительная фаза. Во время этого этапа вы возвращаетесь к обычной жизни. Вы можете позволить себе неограниченное количество белка, овощей и фрукты, но один раз в день: два куска ржаного хлеба, кусочек сыра, два крахмалосодержащих продукта. В идеале этот этап должен продлиться всю жизнь.

Обязательные правила:

Один белковый день в неделю.
Пейте не меньше 2 литров жидкости.
Ходите пешком хотя бы 20 минут в день, Забудьте о лифтах и эскалаторах и занимайтесь спортом.
Ежедневно съедайте 3 ложки отрубей.

Плюсы диеты Дюкана
Очень проста. Ее можно придерживаться как дома, так и на отдыхе.
Лишние килограммы уходят довольно быстро — и это отличная мотивация для того, чтобы соблюдать ее до конца.
Диета нежесткая и подходит тем, кто любит вкусно поесть.
Не имеет ограничений по количеству потребляемой пищи. Кроме того, есть можно в любое время.
Минусы диеты Дюкана
Диета Дюкана противопоказана беременным и кормящим грудью женщинам, а также тем, у кого нарушен обмен веществ, есть заболевания почек, сердечно-сосудистой системы.
Недостаточно сбалансирована, поэтому чревата недостатком витаминов и микроэлементов.
Во время диеты возникает нехватка жиров, поэтому диетологи рекомендуют добавлять в пищу немного жира растительного происхождения, например оливкового масла.
При соблюдении диеты могут вырабатываться кетоновые тела, способствующие не только снижению аппетита, но и повышенной утомляемости в первые несколько дней.
Диета может не понравиться тем, кто не умеет или не любит готовить.